數字骨

一直以來都有下廚，對烹調新菜式都有興趣，今天有機會一試母親提供的食譜－－糖醋排骨，原來此菜式在坊間已流傳一段日子，又名「數字骨」，並不難做，味道還不錯。現把這道菜式公開給朋友一試：

材料：
先到街市豬肉檔買金沙骨，大約一磅，把金沙骨切成約兩吋長，應該有5至6條。

其次是五個數字，12345！

1湯匙米酒
2湯匙醋（鎮江醋，如無，以白醋代替亦可）
3湯匙沙糖
4湯匙生抽
5湯匙清水

做法：
把以上材料一起放進鍋內，待煮滾後轉慢火，再炆約15-20分鐘即成！如想排骨更香口惹味，可用少許油將頭蓉爆香，然後加入金沙骨兜一兜，再加入12345調味料，蓋上鑊蓋炆15-20分鐘即可！試試看，很簡單！